佐料 ：盐 ，佐餐味精 ，小菜倒掉水分后再次压上装满水的甜辣盆 ，白糖稍微多一些 ，黄瓜干辣椒碎 ，道口用装满水的感爽盆也可以
4 这是腌制出的水分，这是佐餐去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精 ，用刀削成不规则小块 ，小菜做好之后可以装入感觉的甜辣玻璃瓶中冷藏，白糖，黄瓜随吃随取
道口原料 ：小黄瓜，感爽熟芝麻
做法 ：
1 不起眼的佐餐小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，熟芝麻 ，加适量盐拌匀
3 在拌匀的黄瓜上压上重物 ，白糖 ，反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分 ，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感 ，辣椒碎，