4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，搅匀成芡汁，肉丸三勺盐、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋鸡精 、合家红烧糯米100克 、大火烧到七成热时，30克生粉 、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用） 、
胡椒 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，少量盐 、三勺盐、半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、切小块，姜末20克 、撕成小朵，鸡精 、生粉 、鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉30克、倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、