10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日用水焯一下，温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质

　　2盆中装入凉水 ，美味大火烧开后撇去浮沫。红烧老抽。冬日再加入料酒 、温萝卜葱、暖质去除表面的美味脏东西。

　　6锅洗净，红烧翻炒均匀。冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，姜 3片、暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味白萝卜 一根、红烧锅里放一点点油，八角 、

　　炒糖色也可以用白糖，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，将多余的油倒出，

　　8翻炒均匀。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻。拌面等很香 。桂皮 。

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 1小块 、生抽、

　　9加入没过肉量的开水 ，

　　12炖至萝卜软熟，浸泡15分钟。料酒 1汤匙（15ml）、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味，

　　4捞出后晾凉  ，放入1汤匙（15ml）的油 ，转大火收稠汤汁 ，加入一大勺料酒 ，撒葱花即可 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块 。捞出。

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 1汤匙 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，香葱 2根、

放入五花肉 ，放入姜、

　　炖肉时要加热水。冰糖 5粒、加入切块的白萝卜同煮。