我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环，喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，中间区域却相对干净。咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干形成了一圈颜色更深的后环环 。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。 当一滴咖啡落在桌面上，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。干了之后并不是什干均匀的一片，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。在喷墨打印、咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环比如墨水、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴的边缘很薄，那么向外的流动就会持续发生，为了补充边缘流失的水分 ，下次你看到桌上的咖啡渍时， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。水分蒸发得最快。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径。环就会很明显  。 反之 ，颗粒就可能均匀分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘 。涂料甚至血液滴在表面上， 更有意思的是 ，如果液滴边缘能够自由滑动，有时候又要想办法抑制它，