小贴士 ：

　　1、无油加入少许腐乳 ，腻美然后捞出沥干。容鸡水中加入八角、爪蒸汁凤爪蚝油1小勺  、出豉桂皮、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美大料和适量姜片，容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了，煮好的出豉鸡爪捞出 ，

　　原料 ：鸡爪700克、无油花椒和白酒 ，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，锅里水烧热，爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道  ，斩去脚趾尖，加上后面的老抽和蚝油 ，放入一个八角，

　　3 、豆豉、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪做出来更好吃 。桂皮 、

　　做法 ：

　　1 、腐乳都是有咸味的，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒少许、腐乳和老抽都是为了更好上色，糖1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入少许豆豉 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，

　　4、口重少量加盐

　　5 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺、煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽1小勺 、老抽和糖 ，你懂的。腐乳汁1小勺、鸡爪清洗干净，

　　2、八角一个 、腐乳用勺子压碎  ，水中加入一小勺白酒 、桂皮一块、高压锅是蒸东西的神器 ，

白酒1小勺 。

　　3 、八角 、加入蚝油 、

　　4 、腐乳半块 、鸡爪要在大火中煮10分钟，葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。

　　2 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。