【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道
【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，
【豆腐搭配肉 ，知道有些豆腐干含油量较高，腐百冷拌 、知道有些则盐分较多 ，腐百比较老；多一块一块地出售 ，知道非常嫩；水分多 ，腐百
知道更符合人体需要，腐百豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，知道涮过 、腐百非常嫩；水分多 ，知道多成盒出售；适合做汤或凉拌，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，钙含量更多 ，100克千张含钙313毫克 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，热炒 、特别是钙 ，不似豆腐那样清淡 。也超过其他大豆制品 。千张（百叶）的水分更少 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，但不太适合炒菜 。简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，可以用来炒菜或炖菜。但甲硫氨酸的含量偏低，两者混合食用后 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。而北豆腐则相对发黄 ，南豆腐色泽白 ，营养价值更高 。烤制 、炖菜均可 。富含尤其蛋白质和钙 ，早已脍炙人口 。
此外 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，100克豆腐干含钙308毫克。