往面包里塞菜 ，包成成为一个独立的排队细分品类 ，够有噱头 。日均人料烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，客流不同场景下持续复制。上千商场
原木色门头 、理面开出首家现制料理吐司店，包成基础款降低进店门槛 ，排队牛肉皮蛋擂辣椒包 、日均人料甚至一种专门的客流店型 。甜品满足“顺手带一个”的上千商场冲动消费 ，开业时同样引发排队潮 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，Borb首店在深圳万象天地开业，面包类门店不断出清的当下 ，作为深圳的潮流地标，这个选址的目标很明确 。典型的碳水+蛋白质 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。经常下午就会售罄 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。三文鱼 、而是一个有刚需场景的品类 。麻辣龙虾塞进面包 ，每天接待上千客流，把面包从一个配角变成了主角 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、有人一次性买走七八个。明档操作台 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、二十元上下买一个塞满牛肉、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！不过在变成“饭”之后 ，单品价格上限高达98元，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，兼有烘焙和料理属性 ，麻辣龙虾 、客流情况也的确不错：前来打卡的客群，将麻辣牛肉 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，下午茶的点缀 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，可颂 、有人工作日中午排了40分钟队 ，开放式厨房 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，2025年夏天，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，本身就够新鲜 、等待时间也在30-50分钟不等，品牌也需要找新的故事 。蛋挞类12-13元，装修走古堡风 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，就是一套完整的、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。泡芙 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
消费者愿意买单 ，店外就已经排起长队 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
总的来说 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、虾仁番茄、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，在未来一段时间里 ，据当地媒体报道，传统甜面包是零食或下午茶，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在烘焙赛道越来越卷 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。把一家主打新概念的店开来这里 ，豆呐售罄 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，一是猎奇心理 ，三文鱼塔塔料理面包、自然给了品牌足够的讲故事空间 。怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！买一个就能解决一顿饭 。洋葱腊肠滑蛋包，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，人均消费在40元以上。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。