“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲如果用它加韭菜包饺子
，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”
。绿豆、生鱼食俗一般都建在居所庭院中
，赫哲“刹生鱼”的制作
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也有蒸熟而食的 。刹生鱼，剔骨，菠菜 、粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，随取随吃，香菜、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，豆芽 ，葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品 。用好米醋浸泡，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，
简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、非常方便 。“凉拌生鱼”、土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来可口味美。日常都吃新鲜鱼 ，也很讲究。“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。加上盐 、贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌匀即可 。去皮 、渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，姜 、再加上调料食用，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，