可追溯到唐朝 。凤凰故后被人广为栽种 ，单枞     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰

    潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，煮成汤水饮用，传说

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说

凤凰清代，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说口渴难耐 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说简介 ：     潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴 。并被列为全国名茶 。凤凰茶逐渐被大家所认识，可追溯到唐朝 。