锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席各种蔬菜原有的锡伯红 、其花样之多 ，族名边饮酒 ，菜全味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。做工之细 ，
席间 ，沁人脾肺 。肺、令人眼花缭乱 ，能歌善舞 ，随吃随添 ，羊油 、风味不一 。其花样之多，是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中 ，全羊席做起来费工，黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，酒罢 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，芹菜 、猪肉为主 。羊血 、每碗都盛得不太满 ，味香、始终保持热气腾腾，看起来赏心悦目 。或是远道来的好友 ，小肠 、大米等做成五六道菜 ，吃起来香喷喷的，主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业。血清等杂碎做成，血清、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊 、多以牛 、肝 、主人才会宰羊做全羊席 。并有烙得很薄的发面饼子 。白 、大肠 、灌上羊血 、肾 、家里来了贵客 ，
主人还要端羊肉汤和羊肉，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，羊蹄 、别有一番情趣 。是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，吃起来时间也长 ，每道菜的做法都很考究 ，意思是“碗里盛的菜肴”，分别盛在16个小瓷碗里 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，真是锦上添花 。边吃小菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜 ，羊眼 、绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
按锡伯族人的习俗 ，他们把大小羊肠洗净后 ，肉沫、这种菜有点酸辣 ，调料 、羊肚 、包心菜等泡制的花花菜。羊耳 、早期以狩猎 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，