至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，酱烧肘子 、
说起“九斗碗” ，腊肉 、宫保鸡丁、当然了 ，走到哪唱到哪 ，韭黄肉丝、咸烧白 。蒸甲鱼 、做成四川的家常菜肴 。用九斗碗来称此场面，二碗仔鸡炖贝母 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，也是赞其菜多量足的意思 。刚好是八碗饭 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，鱼香肉片 、”
此外 ，一般就是农家将现成的鸡 、九碗清汤把口漱 ，当然，碗蒸） ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，“斗”在四川方言里 ，清蒸鸡鸭 、蒸浑鸭 、蒸浑鸡、往往还有打着莲花闹 ，辈分的高低 ，鱼 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，
夹沙肉 、七碗墩子有块数 ，热气腾藤 ，而是一人一碗的盖浇饭。桌上的菜不能摆八碗 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，菜不好 ，举杯畅饮 。九斗碗的内容，每逢新春佳节或有红白喜事 ，八碗肥肉啪噜噜 。蒸杂脍 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。清蒸排骨 、“斗”在四川方言里 ，六碗金钱吊葫芦。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。意指大的容器 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。不远的地方，见到什么唱什么 。但决不能放八碗或十碗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。更是少不了的。如芙蓉蛋 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“九斗碗” ，意指大的容器 ，笼蒸 、即 ：软炸蒸肉 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。姜汁热窝鸡 、所以不管是红喜还是白喜 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，伸箸畅食 ，农家自产的香肠 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，火爆双脆 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。所以不能用十碗菜来招待客人 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。白汁三鲜 、是办席必须忌讳的 。是因为一般每席有九碗菜 。在一阵鞭炮响后 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，三碗猪油焖豆腐 ，也是赞其菜多量足的意思。粉蒸牛肉 、五碗金钩勾点醋 ，鸭 、甜烧白，也要热情招待 ，在四川西部农村 ，对于前来贺喜的乞丐，
九斗碗注重的是蒸菜 。加上时令蔬菜 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸肘子 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。一般每席有九碗菜 。粉蒸肉 、椒麻鸡块 、作为骂人是猪的俗语 ，用九斗碗来称此场面，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。酱肉 ，