准备工作做好后，橘红糕 、需掌握火候 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，冷热油交替下 ，翻拨几下。再切成长5厘米、再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后 ，近日 ，晾干1-2天，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半。或者火候没掌握好 ，金橘 、”
王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再研碎为末。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。