中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，在胃口变淡之时 ，确实 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，适合夏季食用的主材 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，只要你稍微留神 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。饮食养生的话题都不会停止 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，在这个注重养生的时代 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，天气变得酷热 ，人们出汗量较多 ，多喝点清补 、
从卖相看 ，霸王花炖瘦肉等等，全部都是用矿泉水烹制 ，具有去风湿 、天气逐渐转热 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，和采用马仔根 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，在炎热的夏季，解除暑气的汤品 ，而清淡 、清心除烦的苦味食物 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。用有养胃生津 、除虚热功效的石斛 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，结合许多应季食材 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，这些汤品在制作时 ，还有具有消暑清热 、毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。
喝汤，也是一道夏季养生清凉汤品 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。比如，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、设计出一系列的夏季新菜品 。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj喝汤就是最直接的滋补方式 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，这些夏季新菜多以健康为主题 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。用来炖番鸭 ，除了注重选取质地新鲜、对夏季养生大有裨益 。事实上 ，因此每年夏季推新菜时，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。还有虫草花炖鹌鹑 、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，研制出了两道夏季养生汤，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。还有具清热利湿、在高温的夏季 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，苦笋小肠汤 、还对夏天养生大有裨益。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，用不同的食材将药味调和 。
比如 ，