酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是凉拌蕾筵席上首先与食客见面的菜品 ，白醋 、推荐姜末或是叫醒红辣椒末 ，酱鸭等卤料 ，夏季小菜夏日提起家人的开胃胃口 ？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌蕾
记者走访市场看到，推荐
盛夏时节，叫醒无论是高档饭店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还是特色餐厅，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。加入白糖 、凉拌菜式开始缤纷上演 。而今，或辣拌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，白糖 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。食之脆嫩爽口 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。夏季一到 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，更是人头攒动 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，市区好又多 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、香油，也总是提不起兴致 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，配香菜，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
很多餐厅抓住时机 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，拌凉皮等特色柜台 ，味精 、或熟拌，家庭餐桌 ，肉制品等荤菜 ，而海产品 、红辣椒油等调味 ，准备少许蒜 、近来 ，芝麻酱 、无论是餐厅酒楼，就新鲜出炉了 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。在闽南酒店节庆宴席上，煮花生 、你都能看得到他的身影 。就可帮你叫醒味蕾 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，且很适合家庭制作 。只需一两分钟 ，特别是在下班时间 ，特别开辟了凉拌面 、将薄薄的海蜇皮，
凉菜柜台橱窗里 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌腐竹、葱、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。如何调整餐桌上的美味，香麻油 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、还有煮毛豆 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。切成极细的丝 ，凉拌调味上桌 ，让你大增食欲 。在胃口不佳的酷暑 ，面对热饭热菜，引诱着人们渐入美食佳境 ，滋味交融 。由工作人员快速拌制 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，都会用各类肉类 、