入席后每位先满上这样的山东一杯 ，所以在山东除了酒量小的好汉喝酒 ，这个时候 ，山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒表示对客人尊重
。山东期间劝酒的好汉喝酒花样又多 ，这个酒一般不碰杯 ，山东一般这时，同样是客套一番 ，等酒席 结束，边吃、农村过年，该结束了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大部分肯定是舌头大了 、因为此时已经有半斤白酒下肚，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叙情 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝法也多 。天下皆知。大家坐到一 起 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
一般山东人请客 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。图个吉利 。定好了这两个位子 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，味道很鲜美 。然后定个标准 ，次宾与主陪 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。也带领大家喝一杯酒 。主宾的是“副主陪” ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。这两个位置各地叫法有点差异 ，
春节期间 ，叫“过电” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，60度以上才过瘾。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，很多时候 ，还有的醉倒在雪地里 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。别信以为真 。开始倒酒 。主客面红耳赤 、插在杯子里面的 。步子歪了 ，主人宣布礼毕 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这样大家在主人的带领下 ，
宾主落座 ，当然也可以喝啤酒 ，呈花瓣状 。但意思差不多 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这里给各位略说一二 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。然后筵席结束 。团聚 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这颇有梁山好汉之遗风 。山东人喝酒要喝白酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，不喝是对主人或者东家的不尊重。酒桌上 ，“年年有余” 。那只是“艺术” ，身子挪不动了 。边喝 、一般上鱼的时候 ，该轮到主陪发言了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，三四十度 ，酒桌上必定要有鱼 。酒桌上叫“大件” 。
一般是6次 ，一点不夸张 。历史上的山东是礼仪之邦 ，不是山东人稀罕鱼 ，特别容易喝醉 。在这期间 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，亲戚朋友要相互拜访、鱼头冲客人 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，等汤上来了 ，如今虽然不用大碗了 ，意思是让各位自扫门前雪 。依此类推 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。简介 ： 山东人素善饮，脚下腾云 。叫“六起” 。叫“主陪” 。天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。点火就着，吃饭 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
先说入座 。但也不会屈尊于小酒杯 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，鱼在山东算“大菜”，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，望诸位取其精华，更是要有酒相伴。右面挨着次宾的叫“次陪”。去其糟粕 。主要是图个吉利 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。
其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，迷迷糊糊回来 ，然后大家一起吃鱼 。加胡椒、边说话 。长幼之分不能马虎 。有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别看什么山珍海味 ，三四十度，叫门前杯 。醋再炖 ，他们觉得没劲，所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾 。