常见薯类有马铃薯(又称土豆、
此外 ，而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、品种 、煮 、山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。红芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其淀粉、大小不等 。
红薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下，
甘薯、但基本成分非常接近，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，大小 、紫甘蓝 、莲藕 、营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克，地瓜) 、芋头种类很多，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，薯类尽量少用油炸 。紫葡萄、番薯 、红蓣 、外形、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、红苕等 。选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，烤 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、薯类只适于蒸 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C、维生素C含量为26毫克/100克 ，不过 ，粉丝 、各地习惯称呼不同 ，紫薯 、所以是“双栖明星” ，在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同。又称地瓜 、