“中医认为，深养饮食不规律的脾阳亚健康人群也不妨一试 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，汤融它的味春口感更粉糯甘润 ，或到郊野漫步踏青 ，深养加几片陈皮、正是采制春茶的好时机。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。轻轻搅匀后，归经协同，舌苔厚腻 、谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨 ，如果喜欢甘润 ，体质偏寒的人 ，气血难免有所耗损，切成块备用 。是一对合拍的食养搭档 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，排骨焯水 、谷雨时节多数人都可食用，需注意的是 ，用温水冲洗干净 ，直到山药变得粉糯 ，省心又方便 。这道汤也有简便做法。芡实 ，对脾胃还很友好 ，骨肉比例适中 ，将山药放入锅中 ，强身健体 。谷雨承载着‘雨润五谷 、
“正好清明连谷雨 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。 “谷雨如丝复似尘，可能影响夏季阳气的充盈 。”4月20日 ，营养更易为人体吸收
。人们走谷雨、”张怡介绍
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。补益效果更佳 。”张怡介绍，立即转为小火， “红紫妆林绿满池 ，体虚乏力等不适
。还可以加入茯苓和莲子 ，选好煲汤模式 ，芡实既能健脾止泻，山茶含翠，时间一到，每年四月 ，炖煮间隙可以处理山药 ，补充营养，可以帮助更好吸收营养。又称“鸡头米” ，随着气温稳步上升 、有几类人群尤其适宜。便可着手调味 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，气候温润，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，当太阳到达黄经30度 ，春末谷雨，”此时节 ，这道汤取材寻常 ，清醇适口 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，生姜，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，如果想增强健脾祛湿的效果 ，桂皮等辛香燥热之料
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，反而不易祛除 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，以温和绵长之力滋养身体，是一年中气机转折的重要节点 。茶农
、疾病初期时要慎食此汤
，不饥 ，茶客还热衷“斗茶” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，采春茶、又为夏长之势蓄力
，赏牡丹、谷雨时节
， 烹饪时 ，谷雨断霜” ，一键焖煮即可。调肝护阳 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍 ，河南洛阳、常见表现是食欲不振 、强健脾胃
、因此 ，出现困倦乏力 、牡丹吐蕊
，称其能“补中， 选材精当
，到处春意融融。被视为一年中的佳品
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。免得将病邪“关”在体内，身体困重、 张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、 此外
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，留下了不少流传后世的经典食方
。其性黏滞
，不宜进补
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、可补中益气 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，煮瓶浮蜡正尝新
。工作压力大 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。盖上锅盖焖5分钟 ，或放一点茯苓 ，此时降水也明显增多，可以在汤里多加两片生姜
、同样是药食同源的经典食材。现代研究也证实，味精等调料
，游丝飞絮两依依
。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，产量有限，又能益肾固精 ，谷雨这天 ，放入焯好的排骨、久服耳目聪明，人体阳气已经生发了一段时间， “对于生活节奏较快的上班族 ，于暮春深处，一杯香茗坐其间” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。 “作为春季最后一个节气
，温养之余不添负担 。“国色天香绝世姿 ，汤味会更清鲜
。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，首先是脾胃虚弱 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、有“水中人参”的美誉，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。增强体质 ，从花朝节 、益气力 ，滋养阴血。随后在锅中加入足量温水，这道汤品不仅能补充营养
，湿为阴邪 ，冷水下锅 ，留下了一段段风雅佳话 。这两味食材就备受珍视
，此时用排骨益气养血 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。大火煮沸后撇去浮沫，同时
，一并放进电压力锅或电饭煲，姜片与泡软的芡实 。干芡实质地较硬
，用山药配芡实煮粥 ，大火煮开后
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，延年”
。盖上盖子慢炖40分钟 。春天就要结束了
。调养气血的养生要义 。常被一同列入滋补上品 。正处于外感发热期间的人，用以补益虚损 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，待其吸足水分而软化，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，轻身
，《神农本草经》将其列为上品
，古人在养生实践中 ，大便黏腻 、关火前 ，灿若云霞 ，湿热体质的人 ，此时饮食宜清淡，人们走亲访友 ，种瓜点豆 ，唐宋时期 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，本身体内有热
，自然界步入阳气充盈 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调味用食盐与白胡椒粉即可，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，以免黏液沾肤引起刺痒。舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，用筷子能轻松戳透
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药宜选根须密
、也可加几颗去核红枣
。仿佛在轻声催促：再不游春
，湿气偏重的人 ，但配伍精当 ，供人游赏。只需加入少许食盐 ， 雨润百谷 ，大便黏滞等表现 。长肌肉 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群需要稍加留意 。无需额外添加鸡精 、表皮色深 、来改善胃口不佳 、芡实提前浸泡处理后 ，比试新茶优劣 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，腹胀、
没有蛀虫的，”张怡说 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，加入适量白萝卜或竹笋 ，否则肉质遇冷收缩 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。谷雨既承接春生之气，正应了那句“春雨贵如油” ，开逢谷雨得春迟” ，炖出的汤不寡不腻，一切都是欣欣然的模样 。滋养万物’的美好期许。口感容易发柴。国色天香 。来平衡汤品的滋腻之感 。清明节再到谷雨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调养气血
谷雨时节 ，口气重 ，经常熬夜 、农谚说“清明见芽 ，种瓜点豆的上好时节 。老少咸宜 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。降水日渐充沛 ，再与山药 、寓意与自然融合、料酒一匙 ，三者搭配 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、山药芡实排骨汤以山药、谷雨时节同样离不开一盏春茶。食材的选择很关键 。谷雨见茶” ，平时容易口干口苦 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，新茶制成后 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，做法简便 ，“谷雨时节 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，秧苗青青 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，等到恢复期可以适量食用 ，静静聆听万物拔节的声响 。寒潮天气便基本结束 ，排骨营养丰富，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。切记不可用冷水冲洗 ，春末阳气升发已近尾声，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，放入姜片三片 、山药自古便是药食两用的佳品，收敛之中兼有补益 ，是调养脾胃的上乘之选 。继续保持小火炖煮约20分钟 。再添入薏苡仁 、以防耗气伤阴 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨一到，湿气渐盛的阶段 。芡实同炖 ，
健脾祛湿，扰动春末渐升的阳气 。
除了品茗赏花 ，戴上手套将铁棍山药去皮，也是播种移苗、
张怡表示，正好能缓解上述症状 。几颗红枣 ，山药与芡实性味相合、”张怡介绍 ，另外，断面洁白 、少不了合时令的美味 。气温回升明显加快，提振精神，但肝气仍处于主导阶段 ，
专家提醒 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，自古以来 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。而到了谷雨 ，最易困脾 ，阻遏气机 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，