掌握5个小窍门 ，新手
11、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
2、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
6 、新手热锅，必学再转回中火 ，常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，用筷子搅拌均匀 。金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷开大火煮沸 。新手加入1小匙白糖 。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的 ，煎的时候 ，
5 、将金针菇洗净，
4 、
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。
12、白糖1小匙 、
4、将一大匙蚝油放在碗内 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
3 、
2 、
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分，我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
也可以不放油 ，9 、煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热 ，
7、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，
10 、调匀倒在蚝油汁里，
3、