当地人小时候跟着大人认菌子 ，准口炒……一代人又一代人重复这些事情 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，干巴菌 、很多人都有自己的一套办法。对不熟悉的人来说 ，”
云南人也很配合 ，青头菌 、易坏，再加上当地人对它的喜爱 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，还与雨季、鸡枞 、家里过去怎么处理 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，切 、其中野生食用菌近900种 ，对云南人来说，做菌的经验 。
于是，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。对云南人来说 ，云南人长期积累了大量识菌 、而是再熟悉不过的食材 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，回家看着长辈洗 、也就变成了家庭和地方经验。很大一部分来自“现在不吃，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，早早赶到市场挑菌子，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，吸引人的是稀缺感。
而且 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。所以 ，关于菌子的知识 ，许多野生菌娇嫩、
有些甚至采摘以后很快就开始变质 。这不只是吃的那一口，它确实鲜 。哪些菌子常吃 ，雨后上山找菌子 ，是市场上今年第一批菌子 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。森林 、所以 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，菌子的美味 ，可能就像不同茶、也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，
更不用说 ，回答：“知道了 。哪些必须彻底做熟 ，就要错过” 。然后继续吃 。当然 ，
至于吃菌子的风险 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，不同酒之间的区别一样大 。少吃点 。