② 泡发时一次不要泡发过多 ，吃对沥干水分后放入冰箱冷藏 ，个安才能有效防范食用风险 ，全细食用风险大幅降低 。节知守护自身和家人的选对饮食安全 。说明已变质 ，木耳木耳尤其是吃对大朵木耳 ，即使加热也无法去除可能产生的个安毒素 ，水疱等不适症状 。全细要立即丢弃 。节知产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，选对干木耳久泡易产生致命毒素 。木耳木耳切勿心存侥幸
泡发后的吃对木耳若出现以下情况 ，
01首选干木耳 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，出现皮肤红肿 、需重点注意以下几点：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，中毒病死率高达40%～100% ，食用后经阳光照射 ，安全加工食用 ，
03变质木耳坚决丢 ，谨慎食用鲜木耳 。煮木耳的时间不少于10分钟 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康，而干木耳经过晾晒处理后，要确保内部完全熟透。
■烧熟煮透
炒 、实际是“焯后冷拌” ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，瘙痒、若出现耳片软塌 、滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，
02泡发储存有讲究，大部分卟啉会被分解 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，且无特效解毒药 ，消费者需科学选购、食用需谨慎 ，绝对不能生食 。又能杀灭残留细菌，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，
切勿食用：
表面发黏
、 木耳是家常食材 ，但鲜木耳含光敏物质 、 ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，烹调无法破坏 ，泡发前先洗净 ，再次食用前必须彻底加热 。严格遵循以上安全要点，既能去除涩味
，经营者需规范销售 ，防范木耳食用安全风险。需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存
，可能引发日光性皮炎 ，