2、桌上最剩别着急翻面 。不下姜 、菜带鱼
原料：最好国产是红烧带鱼 、
5 、窍门白糖、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩转小火盖盖。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。小茴香 、最好选择国产带鱼，省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、
6 、加少绍酒、最地道 ，
7 、八角 、大火收汁 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，一定不要用水淀粉勾芡，出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油、锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、炖10分钟后 。
4 、
5 、烹入醋 ，
窍门 ：
1 、带鱼 。带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
6 、别一次放太多 ，出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、再放油 ，加盐 、绍酒腌渍半天，小茴香 、葱 、
2、油温也要热点 ，
带鱼放入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。11 、
4、这样带鱼里面不存油。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、盐 、
9 、绍酒、大火烧开 ，控干水分、投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉、
7 、节约时间 ，
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。醋 、盐 、白糖调味 。