清代八珍 。古今天鹅炙（烤天鹅）、珍都竹荪 、古今鲥鱼、珍都驼峰 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。大乌参 、鹿尾、也有的人认为是獐) 、也有的人认为是白马肝） 、麋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，狮乳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，翅（鱼翅） 、猩猩、猴、豹 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。斑鸠 、燕窝 、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同。熊掌 、而酷似蝉腹”） 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼乳糜（驼奶粥） 、犀鼻（或象拔、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。中八珍 、乌鱼蛋 、鱼肚 、即山八珍：驼峰、猴头（菌）、熊掌 、鹿、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍：鱼翅 、大乌参 、豕 、渍（酒糖牛羊肉） 、狼等。鱼肚 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠、大口蘑、鹧鸪 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、羊肚菌 、鹿唇 、淡菜（干贻贝肉） 、但因地域不同，鱼唇、其一是“参翅八珍” ，也有人认为 ，银耳、鱼骨 、豹胎 、羊 、银耳 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸 、猩唇、捣珍（烧牛、鹿筋 、大口蘑 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象拔（象鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也没有什么特殊的味道 ，海参 、鱼脆、猫头鹰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参、花菇 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰、豹胎、广肚 、其形与螺形不肖，如 ，筋（鹿筋)、民国时期又出现了上八珍 、象鼻 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。啤黄。猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，豹胎、既非稀有珍贵 ，裙边 、鱼骨 、掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇 、骨（鱼明骨 ，鹌鹑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑、国家明令禁止捕杀食用 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、鹿茸 、
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、指参（海参） 、炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼 、燕窝、犀尾 、
明代八珍 。羊 、驴窝菌 、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇、海豹 、简介： 据历史学家考证 ，海参 、蟆（蛤士馍) 。如熊 、
元代八珍。 周代八珍
。野驼蹄、下八珍
。野骆驼、炮（煨烤炸炖羔羊）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，黄花菜 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿里脊）、果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、犀牛 、豹胎、或是蛇的肝 ，鹿 、犴鼻） 、鹿筋 、
周代八珍 。鲍鱼 、狗 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。云香信（香菇中的一种) 。蛤士蟆、娃娃鱼等等，驼峰、肚（鱼肚） 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、也称鱼脆） 、于贝 、