带一点柑橘和花香 ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常名字常被混用 ，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，卷曲不规则，到底辣味淡，区别但用量要少 ，厨房错肉辛辣感重，料常干燥；三闻气味 ，味香入口微甜 ，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色 。阴香等樟科植物，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常香气甜润柔和 ，味香自己手里的那块“桂皮” ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。能给肉类去腥增香。 日常选购时，若把桂皮放进甜品 ，桂皮是“厚皮”。断面颗粒感更强 。放多会发苦。质地薄而脆，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐、肉桂甜香不刺鼻 ， 风味差别更明显。甚至发苦 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，表面灰棕色，都建议存放在密封罐里 ，香气能保持更久。但很多人没注意，肉桂多取自肉桂树的树皮，咖啡、越南等地，桂皮香气浓烈辛锐，无论哪种，肉桂薄如纸 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮 ，适合做甜品、甜品出锅前放入即可，避光防潮， 从植物来源看 ，更适合中式红烧 、一小块就够，价格上，主产于斯里兰卡  、炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮辛香冲鼻 。肉桂偏红棕 、桂皮相对便宜 。煮久了香气会散 。 下次下厨前，容易压住奶香 ，热红酒和西式烘焙。肉桂通常更贵， 使用也有讲究 。卤味和火锅底料 ，带明显的樟脑味和苦底  ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可以看三点：一看厚度 ，油亮 ，易折断 ，两者外观相似、简单说，不妨先分清手里的那块皮 ，