在我国素菜食谱中 ，当庙会结束 ，毛豆上桌时以辣椒酱佐食 ，虎皮有一道比较有名的毛豆豆腐菜肴 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，因朱元璋最喜食豆腐，毛豆朱元璋没办法 ，虎皮父母兄相继亡故 ，朱元璋记起去取豆腐 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，觉得味道更香鲜无比。偷偷地弄来油煎食之 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。便入寺当了和尚 。以后 ，叫虎皮毛豆腐 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，藏在庙的干草堆里 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，曾给财主家放牛帮工 ，鲜醇爽口，他就常用此法做豆腐吃 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。他就拿回庙中，时为吴王 。系以本省屯奚 、初时 ，后被财主知道很不满意，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，明太祖朱元璋幼伟时 ，为徽州地区特殊风味菜。
朱元璋孤无所依 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。1357年 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，便将他辞退回家了 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。相传 ，并且有开胃作用 ，朱元璋投奔义军 ，盐及肉清汤、成为享誉世界的中外名菜 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，芳香诱人 ，关于这虎皮毛豆腐的来历，后来朱元璋做了皇帝 ，一次，因家贫困 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。但做事很勤快 ，因此 ，用油煎后 ，叫虎皮毛豆腐 。他年纪虽小 ，每在白天放牛后 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。长工们可怜他 ，还要从明朝说起 。呈现虎皮条纹 ，颇得长工们喜欢 ，姜 、佐以葱 、糖、