6 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜放入蒸笼内 。普通盐 、食材将虾分别贴放于挞模内。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
9、福喜鹌鹑蛋6个 、普通
5 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造虾去除虾线 ，
3 、
8 、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、
4 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，香菜末少许 、高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。
7 、打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、猪肉末150克 、盐1小匙 、
小贴士：
1 、
10、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴。蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉 、加葱姜、葱末 、
5 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，
剥去头 、4、再从背部将虾剖开 ，油 ，生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、
2 、料酒1小匙 、生抽 、胡椒粉、上海青6棵 、
3 、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、