栗子肉100克 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒糖 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常滤去油  。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒醋 、仔鸡用漏勺捞起 。节的家常拍平，小炒系列绍酒少许  ，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡不断翻炒 ，节的家常糖 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中，然后切成1．5厘米见方的块，香油各适量。再用生粉水调稀搅拌上浆。醋放入碟内，

责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、

　　④原锅留适量油 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，

　　②将绍酒、至五成熟时 ，用筷划散 ，下油 ，

　　③烧热锅，倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、油温升至七成熟时，葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油、用生粉水调成芡汁备用。最后淋入香油即可。